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Ensalda de Remolacha, Zanahoria y Piña
Ingredientes:
500gr. de remolacha
200 gr. de zanahoria
1/2taza de piña picada en cuadritos
1/2 de yougurt
1/2 cebolla
1 cucharadita de orégano seco
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Preparación:
Cocer la remolacha con su cáscara. Refrescarla, pelarla y cortarla en dados medianos. Raspar la zanahoria, cortarla en dados y cocerla brevemente tratando de que no se sobrecocinen. Unir la remolacha, la zanahoria y la piña.
Se licua el yogurt, la cebolla, el ajo y la sal con el jugo de medio limón. Agregar ésta salsa a la ensalada y mezclar con suavidad. Servir frío.
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