Ensalada de Zanahoria

Ingredientes:

3 zanahorias ralladas.
1/2 taza (80 gramos) de pasitas sultanas.
50 gramos de brote (germinado) de alfalfa.
2 cucharadas de cebollín (cebolla de verdeo) finamente picado.

Aderezo:
1 cucharadita de aceite polinsaturado (maíz, girasol o maravilla).
2 cucharaditas de vinagre de manzana.
1 cucharada de vino de jengibre verde.
1 cucharada de jengibre fresco.

Preparación:

Ponga en un bol la zanahoria y las pasitas.
Para hacer el aderezo: En un frasco mezcle los aceites, el vinagre, el vino y el jengibre. Agítelo bien y viértalo sobre la ensalada. Revuelve ligeramente.
Ponga la ensalada sobre una cama de brotes de alfalfa y decórela con el cebollín.